電子式粉質(zhì)儀用同步電機(jī)傳動(dòng)方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動(dòng)的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號(hào)，粉質(zhì)專用軟件自動(dòng)對(duì)粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)，消除了人為誤差，測(cè)量準(zhǔn)確

小麥粉加工精度測(cè)定儀采用高速工業(yè)相機(jī)和顯微鏡頭，配合高性能數(shù)字控制可調(diào)光源，利用Windows系統(tǒng)計(jì)算機(jī)運(yùn)算平臺(tái)和圖像分析軟件，采集樣品圖像并進(jìn)行分析，根據(jù)樣品中麩星、黑點(diǎn)等雜質(zhì)與面粉本底的顏色的色差進(jìn)行區(qū)分，分別計(jì)算出麩星、黑點(diǎn)占面粉總面積的比例

數(shù)顯白度儀整體由光源，濾光器，樣品夾持器和光電探測(cè)儀等構(gòu)成，總體白度值為藍(lán)光白度R457,本儀器按照照明委（CIE）的的規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)光源阿及照測(cè)條件0分之45而設(shè)計(jì)

粉刀用合金鋼材料，經(jīng)過十多道生產(chǎn)工序制成。手感好、強(qiáng)度高、輕巧耐用，具有普通不銹鋼刀不具備的彈性柔韌性，是小麥粉加工精度檢驗(yàn)中的檢測(cè)用具。

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面包體積測(cè)定儀，面包比容儀是測(cè)量面包、糕點(diǎn)和各類不規(guī)則固定食品體積的專用計(jì)量?jī)x器。 本儀器適用于體積小于1000毫升的食品體積值測(cè)定，廣泛用于糧食、食品等部門。